Maukas puutarha
Pionin viimeisessä jaksossa valmistetaan täysin varusteltu kesäkeittiö. Sen viereen perustetaan yrttitarha ja valmiit herkut nautitaan hiukan sivummalle pystytetyssä lasihuoneessa kristallikruunun alla.
Yrttitarhojen historia ulottuu kauas. Keskiajalla luostaripuutarhat olivat suunnittelultaan hyvin yksinkertaisia. Nämä käytännölliset puutarhat käsittivät muutamia neliön- ja suorakaiteen muotoisia, kohotettuja penkkejä. Kohopenkit tehtiin niin pienikokoisiksi, että penkin keskeltä ulottui poimimaan satoa joutumatta astumaan penkin sisälle. Tätä varten penkit erotettiin toisistaan käytävillä.
Niin sanotut apteekkipuutarhat olivat ilmeeltään monipuolisempia kuin niitä edeltäneet luostaripuutarhat. Ne suunniteltiin sekä toimiviksi että koristeellisiksi: usein niissä oli suihkulähde, tai muodoiltaan ornamentaalisia kasveja ruukuissa. Luostaripuutarhan perinteen mukaisesti jokainen yrttilaji kasvatettiin kuitenkin omassa, erillisessä penkissään. Tällä haluttiin välttää mahdolliset lajien sekoittumiset.
Yrttipenkkien suosio on nousussa. Niistä tehdään koristeellisia, symmetrisiä katseenvangitsijoita, joissa näkee yrttien lisäksi usein myös perennojen sekä ryhmäkasvien kukkaloistoa. Tällaisten sekapenkkien hyvä puoli on muun muassa se, että yrtit antavat kukoistaessaan tarhalle oman tuoksunsa ja viehätyksensä ja kun ne lakastuvat, muut kasvit astuvat tilalle. Yrttejä voidaan myös korjata koska hyvänsä ilman, että tarhaan jää ikäviä aukkoja. Yrttitarhat sijoitetaan oleskelualueiden läheisyyteen, jolloin niiden tuoksuista ja mauista pääsee nauttimaan vaivattomasti.
Kesäkeittiön paikka oli raivattava koneellisesti. Pintamaa poistettiin ja keittiön pohjan kohdalta kaivettiin hiukan syvemmälle murskepetiä varten. Murske tiivistettiin ja sen päälle asetettiin anturaksi oikeaan korkoon, tarkasti vaakasuoraan yhdeksän 30 x 30 cm betonilaattaa. Viereen ajettiin multaa yrttitarhaa varten.
Yrttitarha halutaan pitää erillään muusta pihasta, joten se rajataan tuija-aidalla, joka pidetään leikattuna alle metrin korkuiseksi. Mullan päälle laitetaan salmiakkikuvioksi 30 x 30 cm betonilaattoja, joiden lomaan, mullokselle jääviin ruutuihin istutetaan yrtit. Salmiakkikuvio on paitsi hauskan näköinen myös käytännöllinen, sillä laattojen päällä on helppo kävellä satoa korjatessaan. Istutusalusta kuohkeutetaan ja lisätään multaa laattojen yläreunoille asti.
Punaiset laatat sopivat kivasti viereisen kesäkeittiön ilmeeseen ja väritykseen. Ne ladotaan suoraan mullan päälle, sillä tarkoitus on saada aikaan nopeasti muunneltava alue: yrtti- ja hyötytarhoilla on taipumus kasvaa tai supistua eri vuosina, joten muunneltavuus on tärkeää.
Valitsimme tarhaan nämä aurinkoisesta paikasta pitävät yrtit:
Rohtosalvia - Salvia officinalis
Laventeli - Lavandula angustifolia kuuluu ryytimaahan jo tuoksunsakin vuoksi
Mäkimeirami - Oreganum vulgare kahta laatua: perinteistä ja kirjavalehtistä
Timjami - Thymus vulgaris, myös kahta eri lajia
Persilja - Petroselonum crispum
Sitruunamelissa - Melissa officinalis.
Koska yrtit kasvavat nopeasti, niitä istutetaan yksi kuhunkin ruutuun. Tavallinen puutarhamaa sopii niille oikein hyvin, joskin laventelin kasvualustaan voi sekoittaa hiekkaa. Silloin siitä saadaan riittävän läpäisevä.
Yrttitarhaan tuo väriä tuijarivistön suuntaisesti istutettu samettikukka - Tagetes. Yksivuotiset samettikukat ovat aurinkoisten paikkojen uskollisia kukkijoita keltaisin, oranssin ja oranssikeltaisin kukin. Ne sopivat erinomaisesti reunustamaan muita ryhmäkasvi-istutuksia mutta ovat kauniita myös omana ryhmänään. Erityisen näyttävä lopputulos saavutetaan tiiviillä istutuksella. Samettikukat sopivat monenlaisille paikoille, mutta arvostavat erityisesti lämpöä. Niillä on lisäansionaan myös yksi aivan erinomainen ominaisuus: ne pitävät tietyt tuhohyönteiset loitolla.
Parvekkeelle, katetulle terassille tai vaikka keittiön ikkunalaudalle sijoitettu tukeva yrttikori ei tarvitse reikiä pohjaan, koska huolehdimme kastelusta itse. Korin sisällä on kasvualustan sisältävä muovisäkki, joka leikataan auki. Kasvualustan voi joko kaataa koriin - kori on muovitettu, joten se kestää tämän hyvin - tai jättää säkkiin, josta vain poistetaan yläosa. Jos korin laittaa taivasalle, säkin pohjaan kannattaa tehdä reikiä. Silloin mahdolliset sadevedet valuvat korista pois.
Kesäkeittiöt kasvavat ja monipuolistuvat...
Ruoan valmistus ulkona on niin hauskaa, että viime vuosina yhä useampaan puutarhaan on ilmestynyt oikea kesäkeittiö perinteisen hiili- tai kaasugrillin tilalle. Keittiöiden koko on kasvussa ja niiden varustelu monipuolistuu tarjonnan lisääntyessä.
Käsistään taitava valmistaa kesäkeittiön itsekin, perinteisesti sellainen on pystytetty mutteri- tai kotamallisena. Nyt on tarjolla myös valmiita, moderneja versioita: tässä esitelty sopii yhtä hyvin vanhaan kuin nykyaikaiseen miljööseen.
Runko on polttomaalattua terästä, johon tuovat pehmeämpää ilmettä paksusta vanerista tehdyt koristeet. Vanerin saa joko värillisenä tai puuvalmiina, jonka voi sävyttää mieleisekseen. Yksityiskohdat ovat huoliteltuja ja esimerkiksi katon rakenteissa on aistittavissa japanilaista henkeä.
Moduulirakenteisena keittiötä on helppo laajentaa myöhemminkin, jos halutaan lisää tilaa. Peruspaketti on varsin täydellinen. Kate ei kuulu toimitukseen, joten itse kukin voi valita esimerkiksi umpinaisen tai valokatteen; pellin, huovan tai tiilen. Lisätilauksesta saa myös lasit. Keittiön voi lasittaa kokonaan joko kiinteillä tai avattavilla ikkunoilla.
... ja kesäkeittiön kruunaa kunnon grilli
Tässä nähtävä grilli lämpiää puilla, hiilillä tai grillibriketeillä. Sen lämpötilaa voi säätää portaattomasti siirtämällä tulta lähemmäs tai kauemmas. Rungossa on kaksoisvaippa, joten ulkopinnan lämpötila pysyy turvallisen alhaisena lapsillekin.
Grilliin on saatavilla monia lisätarvikkeita. Perinteisellä liesitasolla saa valmistettua ruoan kuin ruoan, ja perunoidenkin keitto sujuu kitkatta. Grillaus puolestaan onnistuu mukavasti tukevalla ritilällä, ylemmälle tasolle sijoitettavalla kapealla ritilällä pidetään nopeammin kypsyneet ruuat lämpiminä.
Kookkaassa savustuslaatikossa on kaksi tasoa, joten savustus käy suuremmallekin joukolle kertaheitolla. Laatikkoon kuuluu kätevä rasvankeruupelti ja se on helppo pitää puhtaana.
Vartaat kypsyvät tasaisesti varrassetissä. Vartaiden kääntely käy helposti varrastikkujen tyvessä olevien kierteiden ansiosta.
Loimutuslauta toimii myös tarjoiluvatina. Loimukalaa valmistettaessa huolehditaan siitä, että tuli palaa vain tulipesän etualalla. Loimulaudassa on kaksivaiheinen pidike, jolla säädetään kalan kaltevuutta suhteessa tuleen. Loimukalan valmistamiseen varataan kärsivällisyyttä ja puolitoista tuntia aikaa.
Lasihuone
Englantilaistyyppisestä lasihuoneesta ei tällä kertaa tehty kasvihuonetta vaan oleskelutila, jossa voidaan vaikkapa nauttia se keittiössä valmistettu loimulohi. Sinne valittiin betonista valmistetut huonekalut - pöytä ja kaksi kaarevaa penkkiä. Huoneen pohja tehtiin mukavan rustiikkia tunnelmaa luovasta, mustasta betonikivestä.
Katosta roikkuu aito kristallikruunu, jollaista voi oikein hyvin käyttää myös ulkotiloissa.
Tässä englantilaisvalmisteisessa lasihuoneessa on erikoista se, että se on 12-kulmainen. Ainoa vaihtoehto se ei suinkaan ole, vaan niitä saa esimerkiksi pyöreinä.
Lasihuoneen edessä olevalle pienelle terassille johtaa betonikivistä valmistettu polku. Ympäristö jätettiin tarkoituksella pitkälti luonnontilaan, sillä se haluttiin pitää ilmeeltään hämyisenä ja salaperäisenä.
Somisteena käytetyt keramiikkakukat ovat kotimaisia. Ne kestävät talven viimat ja tuiskut ulkona - sisälle niitä ei tarvitse tuoda.
Lisätietoja:
Lasihuone, kasvihuoneet, 5590€
Nymix Oy, Espoo
www.nymix.fi
Kesäkeittiö
Suomen Valugrilli Oy, Joensuu
www.valugrilli.com
Grillikatos Woodsteel
Koko 3 m x 2,5 m, runko polttomaalattua terästä, puuosat säänkestävää vaneria
3400,00 € + rahti
Lisäksi kate + n. 400 €, lasitus (laminoitu) kiinteä 800-1000 €
Katosgrilli Steel
140x76x85 cm, teräspeltiä, kaksoisvaippa, säädettävä arina, avattava luukku
Kupu polttomaalattua terästä, 90x80x60 cm, kaksoisvaippa, piippu 2x1m,
sadehattu, kiinnitystarvikkeet
1150,00 € + rahti
Liesitaso 745 €
Monitoimiteline lämpötasolla 190,00 € + rahti
Savustuslaatikko RST, 2 savustustasoa, rasvapelti, lukittava kansi195,00 € + rahti
Loimulautasetti RST, 2 kpl loimulautoja 145,00 € + rahti
Saslik-varrassetti 155,00 € + rahti
Kivikalusteet:
Casanna Oy
www.casanna.fi
pöytä 399€
penkki 279 €/kpl
Kristallikruunu
Turun Kristalli Oy, Raisio
www.turunkristalli.fi
2690€
Kiveys
Kivikopla Oy, Espoo
www.kivikopla.fi
antiikkikivi, musta, 21€/ m2, yhteensä 210€
Siirtonurmi
Finnurmi Oy, Joroinen
www.finnurmi.fi
n. 400€
Keraamiset ikikukat
Keramiikkatyöhuone Lagoena, Koski TL
puh. 044 553 0145
lagoena@luukku.com
10...48 €
Kukkateline ja puinen norsu
Piha Center Oy, Porvoo
www.piha-center.fi
75€
kasvit: 200€
laatat yrttitarhaan: 30€
Pioni MTV3 22.5.2007